水耕栽培で育てたミニキュウリがたくさん収穫出来たので、ぬか漬けを作ることにしました。
いろいろなメーカーから発売されてますが、Amazonや楽天で評価の高かった、コーセーフーズさんから発売されているこちらのスターターパックを購入。
パックに付け込けて冷蔵保管するだけ。
評判どおり、簡単・美味で美味しかった！取れたて野菜でたくさん作ることが出来ました！
取れたてきゅうりを漬けこみました。
こちらがコーセーフーズさんから発売されているぬか床。Amazonで購入いたしました！
開封後すぐ漬けこむことが出来ます。
早速きゅうりを収穫して、良く洗い水気をとります。７cmほどのミニきゅうりなので、丸ごと投入。
最初の数回は味が濃く出るようなので、漬けこむ時間は短めが良いと書いてありました。
ガイドブック付きなので、初めてで安心です。
収穫したきゅうりを朝漬けこみ、夕食でいただきました。
2回目 二十日大根とナスを付けてみました。
窓辺で栽培中のラディッシュも４つ収穫出来たので、ナスと一緒に漬けこみました。
3回目 きゅうりとナス
きゅうりがどんどん収穫出来るので、ナスと漬けこみ。どんどん糠がなじみいい感じで漬かっていきます。
ぬか床が水っぽくなってきたら
何度か漬けこむと野菜の水分が出たりで糠がゆるくなってきます。
３，４回使っているとこんな感じになってきました。
水っぽくなってきたらキッチンペーパーで水を拭き取きとり固さを調整しています。
補充用として【たしぬか】も販売されていて、ぬかがゆるくなった時や酸っぱい、味が薄くなってきたという場合に入れると解消されるようです。
まとめ
家庭菜園で、たくさん取れ過ぎた野菜の活用として、試してみましたがとっても美味しくて大満足。
初めてでも、こんなに簡単に美味しく出来るとは。。市販で購入するより美味しいと大好評でした。
人参や、セロリなどいろいろな野菜で楽しみたいです。
ご覧いただき有難うございました！
＼今回のぬか漬けで使用したスターターセット！／
室内で大量収穫！
↓↓ミニキュウリの室内栽培記録↓↓
最後までご覧いただき有難うございました！